غذاء الدماغ: أداء عالي من خلال التغذية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الغذاء للدماغ - الأداء العقلي العالي من خلال التغذية المستهدفة

يمكن لعلماء الأعصاب أن يؤكدوا اليوم ما وصفه ممثلو العلاج الطبيعي لقرون: التغذية اليومية لها تأثير مباشر على منع أو تحسين أدائنا العقلي. ولكن سواء كانت غذاء الدماغ الحديث أو الطب الغذائي القديم: ليس من المهم فقط ما نتناوله من طعام ، ولكن أيضًا كم مرة وبأي كميات.

من تلاميذ المدارس إلى الموظفين: أمام الجميع الكثير من العمل الفكري. تقضي نصف اليوم في المدرسة أو قاعة المحاضرات أو في المكتب وساعات إضافية في المكتب مع الواجبات المنزلية أو المحاضرات أو الاستعدادات. في الوقت نفسه ، يشكو المزيد والمزيد من الناس من فترات الانتباه القصيرة والمشاكل التي تركز على العمل. كما يتزايد عدد الأطفال الذين تم تشخيص إصابتهم بفرط النشاط والغياب العقلي واضطرابات الأداء المدرسي الجزئي. بالإضافة إلى تسلسل الإيقاف المؤقت المعقول والتمرين البدني الكافي للتعويض ، يمكن لنظام غذائي معين أن يساعد الدماغ على البدء.

يعمل مستوى الجلوكوز المستمر على تحسين أداء الدماغ: يستخدم دماغنا 20 بالمائة من إجمالي الطاقة التي نستقلبها من الطعام الذي نتناوله ويحرق 20 جرامًا من الجلوكوز يوميًا. لأنه لا يمكن تخزين الجلوكوز في الدماغ كما هو الحال في العضلات ، فإنه يحتاج إلى مستوى السكر في الدم المستقر. إذا انخفض هذا ، ينخفض ​​التركيز وقدرات التفكير. إذا أخذنا سكرًا بسيطًا ، على سبيل المثال في شكل شوكولاتة أو حلويات الجلوكوز ، فسوف يتسبب ذلك في ارتفاع مستوى السكر في الدم. هذا بدوره ينبه البنكرياس إلى زيادة إفراز الأنسولين ، مما يسرع من دمج السكر في الخلايا. والنتيجة هي انخفاض أكبر في محتوى الجلوكوز في الدم وبالتالي في الأداء العقلي. على العكس من ذلك ، فقد ثبت أن ارتفاع مستوى السكر في الدم له تأثير سلبي على أداء الدماغ. لذلك يجب أن تضمن تغذية الدماغ تركيزًا موثوقًا ومعتدلًا للجلوكوز. وبالتالي ، فإن التوفير المنتظم لأجزاء صغيرة عند الدراسة أكثر منطقية من عدد قليل من الوجبات الكبيرة.

يساعد الهواء النقي والمياه على زيادة الأداء: لحرق الجلوكوز ، تحتاج خلايا الدماغ إلى الكثير من الأكسجين ، أي 40 ٪ من إجمالي الاحتياجات الفيزيائية. للحصول على أفضل إنتاج للطاقة ، من المفيد بالتالي الدراسة في غرفة جيدة التهوية. ترتبط جزيئات الأكسجين بدورها بخلايا الدم الحمراء وتنقل إلى الدماغ. إذا كان هناك نقص في الحديد ، فقد يؤدي ذلك إلى مشاكل في التركيز والذاكرة. يأخذ النظام الغذائي الصديق للدماغ أيضًا في الاعتبار محتوى الحديد الكافي في الدم.

الماء وسيلة مهمة بنفس القدر لنقل المغذيات والمعلومات.إذا كان جسم الشخص البالغ يتكون من حوالي 60 ٪ من الماء ، فإن المحتوى المائي للدماغ يصل إلى 75 ٪. يجب استهلاك ما لا يقل عن 2 لتر من الماء أو الشاي الخفيف غير المحلى على مدار اليوم ، لأن نقص الماء (الجفاف) يمكن أن يؤدي إلى انخفاض عقلي في الأداء يصل إلى 20٪ (Kossak 2006). تحتوي المياه المعدنية عالية الجودة أيضًا على عناصر حيوية.

توفر الحبوب والفواكه والخضروات الفيتامينات والألياف: كلما أمكن ، يجب تضمين الحبوب ، على سبيل المثال في شكل خبز كامل أو معكرونة أو أرز ، والتي لا يجب أن تضيف فقط الفيتامينات والعناصر النزرة. في حالة العمل المستقر عقليًا ، يستمر الهضم ويمنع الإمساك. لأن تباطؤ الهضم يؤدي إلى التخمير وعمليات التعفن في الأمعاء ، يمكن أن تؤثر المنتجات النهائية السامة على الدماغ. المشي المنتظم يعزز أيضًا الهضم.

الخضروات والفواكه والأعشاب ، نيئة أو مطبوخة ، مثل عصير الخضار الطازج أو عصير الفاكهة ، تهدف إلى تلبية الحاجة إلى الفيتامينات والعناصر النزرة والمواد النباتية النشطة بيولوجيًا. يحتوي البقدونس الطازج على نسبة عالية من الحديد وفيتامين C وبالتالي يمكن استخدامه بسخاء في التوابل.

ينصح إرنست شروت ، خبير الأيورفيدا الشهير ومؤلف كتاب الطبخ باستخدام الزيوت العطرية القوية للفجل لتحفيز الروح. 2 ملاعق كبيرة من الفجل المبشور وملعقة كبيرة من اللوز المطحون وملعقة كبيرة من جوز الهند الطازج المبشور يتم خلطها مع القليل من قصب السكر وقليل من الملح ورشها فوق السلطات المقرمشة كـ "طالب بارميزان".

المكسرات والمكسرات - تستخدم لفترة طويلة كطعام الطالب: المكسرات والبذور واللوز ، وهي عدة مرات في اليوم ، تزود الدماغ بفيتامينات قيّمة قابلة للذوبان في الدهون ، وفيتامينات مجموعة B ومحتوى عالي من الفوسفور. أشارت هيلديجارد فون بينجن الطبية بالفعل إلى الآثار الإيجابية لهذه الفاكهة ، وخاصة اللوز ، في علاجها الغذائي الذي يبلغ من العمر 800 عام: "لكن أولئك الذين لديهم دماغ فارغ ولون وجه سيء ​​وبالتالي الصداع غالبًا ما يأكلون فاكهة اللوز ويملأ الدماغ ويعطيه اللون الصحيح [...] "(Strehlow 2005). البندق والجوز هي أيضًا غذاء الأعصاب والدماغ المشهور وقد كانت جزءًا من النظام الغذائي للطالب لفترة طويلة ، خاصة في الأخير ، ولكن هناك الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة وفيتامينات ب وحمض الفوليك وفيتامين هـ.

يتشابه الموقف مع الزيوت النباتية التي لا تفقد خصائصها المغذية للأعصاب ، إذا تُركت على السلطة أو فوق البطاطس والخضروات. يسعد الدماغ بالبقوليات المطبوخة أو التوفو أو حليب الصويا عدة مرات في الأسبوع. تبرز فول الصويا ، متبوعًا بالعدس عن كثب ، بسبب ارتفاع محتواه من البروتين مقارنة بالخضروات الأخرى ولديها نسبة عالية من العناصر الغذائية والمكونات النشطة التي تتوافق مع ارتفاع معدل دوران السكر والبروتين في الدماغ ، على سبيل المثال المغنيسيوم والفوسفور وفيتامين ب المركب والليسيثين.

الدهون الحيوانية - تؤخذ باعتدال ، يجب الحصول عليها: منتجات الألبان باعتدال ، على سبيل المثال في شكل جبن أو زبادي أو كوب من الحليب ، يمكن أن يكون محتواه العالي من البروتين بمثابة "منبه" ، تمامًا مثل مستحضرات اللحوم والأسماك. ومع ذلك ، يمكن استخدامها بشكل مقتصد: اثنان إلى ثلاثة أجزاء صغيرة في الأسبوع تلبي الاحتياجات ، حيث يجب أن يكون اللحم هزيلًا قدر الإمكان. إن معرفة أهمية أحماض أوميجا 3 الدهنية في الأسماك لنشاط الدماغ تستخدم بالفعل في علاج فرط النشاط (ADHD) واضطرابات التعلم. (Dipl.Päd.Jeanette Viñals Stein ، naturopath ، 02/01/2010)

يستحق القراءة:

التفاح المعجزة علاج ينظم الهضم
السمنة عند الأطفال: ضحية نمط الحياة

المؤلفات:
الدماغ والعقل 5/2007: "احتفال ذكي"
Strehlow ، W.: "العلاج الغذائي لهيلديجارد فون بينجين" ، Weltbild 2005
شروت ، إرنست: "كتاب طبخ الأيورفيدا"
Kossak ، H.-C: "التعلم أصبح سهلاً" Heidelberg 2006

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: 10 أطعمة تقوي الذاكرة


المقال السابق

إدمان الكحول من الشرب أثناء البلوغ

المقالة القادمة

هوس الجينات المسؤول عن الاضطرابات ثنائية القطب