رقائق البطاطس غير ضارة مما يشتبه في كثير من الأحيان



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قامت Stiftung Warentest بفحص رقائق الكرتون من مختلف الشركات المصنعة وحققت نتائج مذهلة

رقائق البطاطس - كانت شرائح البطاطس المقلية في الغالب غير صحية ، خاصة من قبل خبراء التغذية ، خاصة بسبب ارتفاع نسبة الملح والدهون. ومع ذلك ، فقد أسفرت دراسة أجرتها Stiftung Warentest عن نتائج مختلفة تمامًا: وفقًا لهذا ، فإن الوجبة الخفيفة الشعبية من الحقيبة ليست غير صحية كما كان يعتقد سابقًا.

30 منتج تحت عدسة مكبرة من Stiftung Warentest
تم فحص 30 شريحة بطاطس مختلفة بنكهة الفلفل الأحمر ، بالإضافة إلى "الرقائق القياسية" التي خفضت أيضًا من منتجات الدهون والرقائق المكدسة. بالإضافة إلى ذلك ، تم فحص رقائق مختارة مع الملح كأمثلة.

النتيجة: تم تصنيف 17 منتجًا من أصل 30 منتجًا على أنها "جيدة" ، بما في ذلك بعض العلامات التجارية رخيصة الثمن - لذلك كانت النتيجة النهائية إيجابية إلى حد ما. على سبيل المثال ، تم وضع رقائق بابريكا أو "Rewe / ja!" أو رقائق بابريكا "Kaufland K-Classic" في الصفوف الأمامية - وكذلك تسجيل نقاط للمستهلك بفضل السعر المنخفض نسبيًا ، خاصة بالمقارنة مع الفائز في الاختبار "Funny-Frisch" مقرمش مجري.

اختلافات كبيرة في الأسعار لرقائق البطاطس لأن اختلافات الأسعار يمكن أن تكون هائلة ، خاصة لرقائق البطاطس: يكلف الفائز في الاختبار 96 سنتًا لكل مائة جرام ، في حين أن المنتجات المخفضة "الجيدة" متاحة بالفعل مقابل 38 سنتًا لكل 100 جرام. وفقًا لخبيرة Stiftung-Warentest Janine Schlenker ، يمكن أن يكون السعر بالتأكيد معيارًا للاختيار ، لكن الطعم كان مهمًا بالطبع: "لأن رقاقة الفلفل ليست مجرد شريحة فلفل."

Bio-Chips لا تقنع في الذوق لتكون "جيدة" ، لم يكن على الرقائق أن تتذوق فقط مثل البطاطس ، وأن تكون حارة ومقرمشة ، ولكن يجب أيضًا أن تلبي المعايير الحسية - وهذا يعني أنها تبهر بصريًا ورائحتها وطعمها. ومع ذلك ، لم تثر جميع المنتجات هذه النقطة ، كما فشلت الرقائق الحيوية الثلاثة التي تم اختبارها في تقنية المستشعر وبالتالي لم تستطع تحقيق "جيد" ، حتى لو لم يكن أداؤها سيئًا.

وجد الباحثون في Stiftung Warentest زيت النخيل في منتجين عضوي - والذي ، وفقًا للمؤسسة ، لا يمثل مشكلة من حيث المبدأ ، ولكن يجب أيضًا الإعلان عنه ، وهو ما لم يكن الحال مع هذين الطعامين. النقطة الثانية من الانتقادات لشرائح البطاطس العضوية: المذاق ، والتي لا يمكن أن تقنع الخبراء: "لم يكن السير أيضًا ذو مذاق شهى للغاية:" رقائق البابريكا الخفيفة "من" Trafo "، على سبيل المثال ، مذاق ممل ، قديم ومرير. "Alnatura Paprika Chips" لم تكن مقرمشة و "Original Lantchips" كانت سخيفة قليلاً.

مهدئ: لا توجد مخاطر من المكونات الضارة حتى لو لم تكن جميع الرقائق المختبرة مقنعة من حيث الطعم ، فقد تم تسجيل جميع شرائح البطاطس باستثناء المكونات من حيث المكونات. لأنه قبل 10 سنوات فقط كان لا يزال هناك سبب للقلق ، لأن الباحثين وجدوا مادة الأكريلاميد الملوثة في الرقائق ، والتي تسببها درجات الحرارة المرتفعة بشكل خاص وتعتبر سببًا للسرطان. ومع ذلك ، وفقًا للنتائج الحالية ، يبدو أن هذا الخطر قد تم تفاديه الآن - وفقًا لجانين شلينكر ، لا يلعب الموضوع أي دور عمليًا اليوم ، لأن "منتج واحد فقط لا يزال يتجاوز المعيار الأوروبي ، وجميع المنتجات الأخرى أقل بكثير".

ومع ذلك ، كان "برينجلز بابريكا" لا يزال واضحًا فيما يتعلق بالملوثات المحتملة - لأنه في هذا الاختبار 3-أحادي كلورو بروبرانيديول ، باختصار: 3-MCPD ، تم الكشف عنه في الاختبار ، والذي وفقًا لجانين شلينكر قد لا يكون موجودًا إلا بكميات كبيرة يمكن تصنيفها على أنها خطرة على الصحة: ​​"يمكنك تناول كمية معينة هنا ، ولكن إذا كنت تستهلك حزمة كاملة من" برينجلز ، يمكنك بسهولة تجاوز هذه القيمة. 3-MCPD هي واحدة من الملوثات التي قد تكون مسرطنة ".

ألمانيا عند تناول الرقائق في خط الوسط الأوروبي كمية الكلمة الرئيسية: من حيث استهلاك الفرد ، تقع ألمانيا في وسط الحقل في أوروبا - يأكل كل ألماني حوالي كيلو من الرقائق سنويًا في المتوسط. حتى لو كانت النتائج الحالية لـ Stiftung Warentest قادرة على تلميع صورة شرائح البطاطس مرة أخرى ، لسوء الحظ أنها لن تكون أقل في السعرات الحرارية ، كما تقول Janine Schlenker ، نظرًا لأن المعلومات الغذائية على العبوة ، والتي يبدو أنها "غير ضارة" ، لا يمكن أن تخفي الحقيقة.

على الرغم من نتائج الاختبار الإيجابية: تبقى رقائق البطاطس قنابل من السعرات الحرارية لأن معظم المنتجات تعطى جزءًا قياسيًا من 30 جم - ومع ذلك ، وفقًا للخبير ، لا يتوافق إلا مع اليد الكاملة ، وبالتالي قد لا يكون كافيًا لتقييم واقعي ، لأن "رقائق البطاطس تحتوي على متوسط ​​حوالي 30 في المائة من الدهون. وبناءً على ذلك: بغض النظر عن التنوع الذي تختاره ، فهي ببساطة عالية في السعرات الحرارية ".

هذا لن يتغير بشكل أساسي حتى مع ما يسمى "المنتجات الخفيفة" ، حيث يتم امتصاص جزء من دهون القلي عن طريق البخار في عملية الإنتاج: "تحتوي رقائق الدهون المخفضة على ثلث أقل من الدهون. ولكن لا تنخدع - فأنت لا توفر ثلث السعرات الحرارية ، بل توفر حوالي عشرة بالمائة فقط. "

المقارنة جديرة بالاهتمام ، ومع ذلك ، ووفقًا للمؤسسة ، فإن مقارنة المعلومات الغذائية على العبوة يمكن أن تكون جديرة بالاهتمام ، خاصة مع الدهون ، لأن محتوى الدهون في المنتجات يختلف اختلافًا كبيرًا في بعض الحالات: أظهر الاختبار أن الفائز في الاختبار كان "Funny-Fresh Chips Fresh" المجرية "حصلت على أعلى نسبة دهون من جميع الرقائق التي تم اختبارها بنسبة 37٪ ، ولكن تم احتواء 26٪ فقط من الدهون في" Lays Sensation Red Sweet Paprika "، والتي حصلت أيضًا على" جيدة ".

حتى لا ينتهي الأمر بالوقوع في "رقائق مصيدة الدهون" ، توصي Stiftung Warentest بالاستمتاع المتعمد والمعتدل بالقضم - فلن يكون هذا ملحوظًا على المقاييس أيضًا. يمتلك الخبراء أيضًا نصيحة ذواقة جاهزة: "بالمناسبة ، طعم رقائق البطاطس مثل الطازجة خارج الحزام الناقل إذا تم تسخينها لفترة وجيزة في الميكروويف."

اقرأ أيضًا:
مستويات عالية من مادة الأكريلاميد في خبز الزنجبيل ورقائق البطاطس
العصائر والخبز مع مكونات حيوانية
النقانق الإضافية للأطفال غير ضرورية
الدهون الصناعية تعزز الاكتئاب

حقوق الصورة: Sebastian Vogel / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: خواتم البطاطس وصفه جديده اقتصاديه مبتكره لقناتي ولا الذ رووووعه جربوها ولن تندموا


المقال السابق

أقل بكثير من قصور القلب

المقالة القادمة

أغلقت هيئة الصحة مطاعم برلين