الكومارين أقل في سيلان من قرفة كاسيا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الكومارين مكون ضار يختلف كثيرا في أصناف القرفة

القرفة هي جزء لا يتجزأ من معجنات عيد الميلاد والشاي والشوكولاتة. ومع ذلك ، كما يعلم مركز نصائح المستهلكين في بادن-فورتمبيرغ ، يجب على المستهلكين التأكد من عدم تجاوز كمية معينة من التوابل عند استهلاكها. وبالتالي فإن الكومارين الموجود في القرفة ضار بالصحة. مجموعة القرفة سيلان (Kaneel) ، والتي تأتي في الغالب من مدغشقر أو سريلانكا ، وبالتالي تحتوي على الكومارين أقل بكثير من قرفة كاسيا من إندونيسيا. على الرغم من وجود حدود قانونية لمستويات الكومارين في بعض الأطعمة في جميع أنحاء أوروبا منذ يناير 2011 ، إلا أنها لا تزال غير موجودة حتى الآن بالنسبة للقرفة وعصي القرفة. لذلك يجب على المستهلكين ملاحظة نوع القرفة أو أصل التوابل على العبوة. ومع ذلك ، فإن الشركات المصنعة ليست ملزمة بتقديم هذه المعلومات.

يحتوي Ingredient Coumarin على محتوى أقل بكثير في قرفة سيلان من قرفة كاسيا. قام مركز المستهلك في بادن-فورتمبيرغ بتنفيذ "قرفة فحص السوق" وتوصل إلى استنتاج مفاده أن 19 من 28 عبوة من القرفة المطحونة وعصي القرفة ليس لديها معلومات عن التنوع أو من أين جاءت التوابل. وهذا يعني أن التحديد المستهدف غالبًا ما يكون غير ممكن. يطالب المدافعون عن حقوق المستهلك من بادن-فورتمبيرغ "المشرعون بالتالي بإدخال العلامات الإلزامية أخيرًا وتحديد المستويات القصوى للكومارين في قرفة القرفة". مع عصي القرفة ، ومع ذلك ، يمكن أن يساعد المظهر ، لأن قرفة سيلان تتكون من عدة طبقات رقيقة من اللحاء تدحرجت في بعضها البعض ، في حين أن قرفة كاسيا تحتوي على طبقة واحدة سميكة من اللحاء ملفوفة على الجانبين.

اكتشف الباحثون الخصائص السامة للكبد للكومارين في وقت مبكر من 1950s. في أسوأ الحالات ، يمكن أن تتلف المادة الكبد بشدة لدرجة أن يحدث فشل في الأعضاء. لذلك ، ينصح خاصة الأشخاص الذين يستخدمون القرفة للطبخ والخبز على مدار السنة باستخدام قرفة سيلان. كما يعلم مركز المستهلك ، هذا أغلى ، ولكن يحتوي على محتوى الكومارين أقل بكثير من قرفة كاسيا الرخيصة. "إذا كنت تستهلك أكثر من 2 جرام من قرفة القرفة يوميًا (للبالغين ، 60 كجم من وزن الجسم) أو 0.5 جرام من قرفة القرفة يوميًا (طفل صغير ، 15 كجم من وزن الجسم) ، يمكن بخلاف ذلك تجاوز الجرعة اليومية التي يمكن تحملها بسرعة ،" . يمكن أن تحتوي قرفة كاسيا على ما يصل إلى 3000 ملليغرام من الكومارين لكل كيلوغرام ، مع القرفة سيلان الحد الأقصى هو 297 ملليغرام لكل كيلوغرام. (اي جي)

الصورة: Joujou / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: فوائد القرفة للشعر


المقال السابق

فضيحة زرع الثدي: حكم ضد TÜV Rheinland

المقالة القادمة

الأطباء كبائعين لخدمات إضافية